海底捞就疫情/海底捞受疫情影响预计损失约50亿

营收超400亿,却预亏40亿!业绩惨淡的海底捞究竟还“捞 ”得起来吗?_百度...

〖壹〗、股价与市值表现反映市场担忧海底捞的低迷也直接体现在其股价表现上：2021年2月 ，海底捞股价一度高达每股875港元
，总市值4600亿港元（折合人民币37334亿元）。而到了宣布关店计划的11月5日，海底捞股价已经一路跌到了每股205港元 ，总市值缩水四分之三以上 。

〖贰〗 、报告显示，2021年海底捞实现收入411亿元
，同比2020年增长47%；亏损46亿元，这也是海底捞自2018年9月上市以来首次出现亏损
。2018-2020年同期利润分别为14亿元
、24亿元、09亿元。

〖叁〗 、月21日 ，海底捞（0686HK）开盘低走
，并发布了盈利警告，指出2021年度录得净亏损约人民币38亿元至人民币45亿元 ，而2020年度则为盈利09亿元 。营收方面
，海底捞2021年收入预计超过人民币400亿元，对比2020年收入约为人民币286亿元 ，增长超过40%。

〖肆〗、海底捞2021年预计净亏损38亿～45亿元
，市值蒸发约3500亿港元，主要因关停300余家餐厅
、经营业绩下滑及战略误判导致
。 具体分析如下：激进扩张与关店损失海底捞自上市后高度依赖开店规模效应 ，2019-2021年上半年累计新增门店超1150家
，全球门店总数达1597家。

海底捞新员工

海底捞新员工当前面临的情况是：因门店生意不佳，被安排参与宿舍搬迁以节约成本 ，同时目睹同事因“莫须有
”事件离职，产生消极情绪 。 具体分析如下：门店经营压力下的成本管控措施宿舍退租与搬迁安排：门店因生意下滑采取“退租5套公寓”的直接措施
，估算每月可节省约1万元成本
。

海底捞新员工月薪的计算主要涉及出勤天数、底薪 、加班工时
、加班费、社保扣除以及全勤奖金等多个方面，具体计算方法如下：计算出勤天数新员工月薪计算首先需确定当月实际出勤天数 ，即员工实际到岗工作的天数。这一数据是后续计算底薪 、加班费等项目的基础 。

海底捞各级员工工资待遇如下：新员工：刚入职不满一个月的员工
，每天工资为33元
。满一个月后开始评级发工资，底薪不低于1000元。二级员工：个人干满一个月后通常可以评为二级员工 ，工资为1100元 。一级员工：一级员工的工资为1250元
，并可能获得分红，分红金额大约为六七十元
。

工资待遇：海底捞的工资制度较为完善 ，根据员工的工作表现和评级发放工资。新员工刚入职时
，不满一个月的每天33元；满一个月后开始评级，底薪不低于1000元 ，随着评级提升
，工资也会相应增加，一级员工可达1250元+分红 ，优秀员工可达1400元+分红 。

海底捞新员工面临的情况是因疫情影响导致业务收缩，公司通过不定时休假降低人力成本
，同时可能间接促使部分员工主动离职
。以下是具体分析：公司采取不定时休假的原因疫情影响经营：疫情导致线下餐饮行业客流量大幅减少，海底捞作为大型连锁餐饮品牌 ，门店生意受到明显冲击。

海底捞新灵工月收入一般在3000-5000元/月
，具体受工作时长
、岗位、城市等级等因素影响 。以下为详细分析：基础薪资范围根据公开信息，海底捞灵活用工（含“新灵工 ”）的月收入通常处于3000-5000元区间。这一范围是综合多数岗位和常规工作时长后的平均水平 ，但实际收入可能因个体差异而波动
。

关停约300家门店!海底捞“冲锋
”之后尝苦果

〖壹〗 、关停规模与影响：海底捞决定在12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的门店。截至2021年6月30日
，其全球门店数量达1597家，关停300家意味着门店数量到年底骤减约20% 。不过 ，部分门店将暂时休整
，择机重新开业，休整周期最长不超过2年 ，且海底捞承诺不会裁员
，会妥善安置这些门店的员工
。

〖贰〗
、海底捞宣布关停约300家门店，将妥善安顿员工并启动“啄木鸟”计划以改善经营状况。关停门店及员工安置关停数量：海底捞计划在2021年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的门店 。员工安置：海底捞表示不会裁员 ，将妥善安顿关停门店的员工及管理层
。

〖叁〗、月5日，海底捞宣布将关停300家左右经营未达预期的门店
，这是海底捞自上市以来首次提到的门店关停。此举迅速冲上微博热搜，引发了广泛关注 。海底捞甚至在微博公开信中表示 ，“近来的苦果只能由我们自己一口一口咽下去 ”
，这种认错纠错的方式也给整个餐饮行业带来了提醒和借鉴
。

〖肆〗 、日前，一则“海底捞谈关店300家：误判疫情形势
”新闻引发各界网民高度关注的焦点。据悉 ，反反复复的疫情引发一些连锁反应
，火锅龙头企业海底捞将在2021年底之前关停300家门店的消息令外界哗然 。这个数字相当于海底捞2019年全年新开门店数，也相当于门店总数的约20%
。

〖伍〗
、就连海底捞这种老“网红” ，也不得不自食盲目扩张的恶果
，紧急关店300家。同样关店退守的还有新玩家茶颜悦色，还没走出长沙 ，内部阵脚先乱 。 不难发现
，方式各异、程度不同的翻车事件集中爆发，是因为企业自身在产品 、渠道、营销
、品牌等因素构成的木桶出现了严重短板。

人们为啥不爱吃海底捞了

人们不爱吃海底捞了 ，主要原因包括抄底后遗症导致的经营困境、触碰流量天花板后性价比降低 、消费者可替代选取增多以及服务优势不再稀缺
。以下是对具体原因的分析：抄底后遗症：疫情初期，海底捞管理层未充分意识到危机
，扩张计划未调整，2020年全年净增门店数量530家 ，达到历史比较高。

人们不爱吃海底捞的主要原因在于其费用偏高且份量较少
，同时口味也有待改良 。以下是详细分析：费用因素：海底捞的人均消费相对较高，超五成网民每次在海底捞的人均消费在100-200元 ，还有28%的网民人均消费在200-300元
。

人们为啥不爱吃海底捞了？可能有以下几个原因：口味变化：随着时间的推移
，人们的口味可能会发生变化。海底捞的火锅虽然曾经风靡一时，但现在可能有更多的人想要尝试新的口味或者寻找更独特的餐饮体验 。费用因素：海底捞的费用相对较高 ，对于一些消费者来说可能不太友好
。

人们不爱吃海底捞
，核心原因可归结为“贵 ”字，此外还受经济环境及企业自身经营策略调整的影响。“贵
”是消费者流失的直接原因 。海底捞以高品质服务著称 ，但人均消费较高
，尤其在经济下行压力下，消费者对费用敏感度提升
。

海底捞发布盈利警告

海底捞发布盈利警告 ，预计上半年净亏损9亿至10亿元，收入同比下降约20%
，主要受疫情影响导致门店停业及消费限制，但通过门店扩张和翻台率恢复 ，长期仍被看好。

事件背景与发酵过程2月23日
，#海底捞被曝私下给顾客打标签#的话题在网络出现并迅速发酵，24日登上微博热搜 。此前 ，海底捞已发布盈利警告
，预计2021年净亏损38亿至45亿元
。服务“翻车”与业绩亏损叠加，导致其声誉急转直下。

海底捞在2020年上半年确实面临了亏损困境 ，但“顶不住 ”的说法过于绝对
，其亏损主要受疫情冲击及成本压力影响，且已采取调整措施 。具体分析如下：财务表现：收入下降与净亏损收入下降：根据海底捞发布的盈利警告 ，截至2020年6月30日的6个月内
，公司预期收入相较于2019年同期下降约20%。

月21日，海底捞（0686HK）开盘低走 ，并发布了盈利警告，指出2021年度录得净亏损约人民币38亿元至人民币45亿元
，而2020年度则为盈利09亿元
。营收方面，海底捞2021年收入预计超过人民币400亿元 ，对比2020年收入约为人民币286亿元
，增长超过40%。

一年少赚21亿的海底捞：经营改变屡陷争议，增长瓶颈与用户心理博弈 净利润大幅下滑 ，疫情成主要推手 根据海底捞发布的盈利警告
，截至2020年12月31日，其年度净利润同比下降90% 。具体而言 ，以2019年净利润247亿元为基准
，2020年海底捞净利润约为35亿元，减少约21亿元
。

日 ，海底捞发布了一份《盈利警告》的公告
，公告显示，公司2021年的净亏损预期将达到38亿元到45亿元。这也是海底捞自上市以来首次年度亏损 。曾经的“火锅界天花板
”怎么突然不香了？作为一个顶级吃货 ，最近几年也不再光顾这个火锅界的天花板，究竟为何
。下面是我自己的一点看法。分享给大家 。