疫情严重地区餐厅食堂/疫情期间餐饮堂食的处罚

疫情攻击战打响,高校食堂如何降低用餐人群密度,有效预防病毒?

〖壹〗、动态调整供餐节奏：根据实际用餐人数灵活增减批次，例如在非高峰时段合并批次 ，高峰时段加密供餐频率 。分批次用餐可显著降低单次用餐人数
，减少空间拥挤度
。员工卫生安全强化健康监测与防护：员工上岗前需进行体温检测 、手部消毒，并全程佩戴口罩和一次性手套。设置健康档案 ，记录每天健康状况 。

〖贰〗
、．发热：所有患者均发热
。起病急
，先寒战，随之体温迅速升高 ，24小时内可达40℃。一般持续5～7d，然后骤降至正常
，热型多不规则，部分病例于第3～5d体温降至正常 ，1日后又再升高
，称为双峰热或鞍型热 。儿童病例起病较缓、热度也较低。

疫情防控期间,单位食堂环境如何防范

保持环境清洁
。学校 、托幼机构
、养老机构、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品（如水龙头 、门把手，台面等）要及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭 ，这种消毒方式也适应于居家环境物体表面的消毒 。『2』保持食堂内空气流通
，经常开窗通风换气
。

疫情防控期间，有条件的企事业单位应采取定点分时供餐制 ，对集中用餐人群采取人流管控
，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐。

单位食堂不得有圈养、宰杀
、制售野生动物及制品、活体畜禽类动物的行为，要严把食品采购关 ，落实进货查验和索证索票制度
，确保食品及原料来源可溯，途径合法 。单位食堂在正式供餐前 ，要对后厨及就餐场所进行彻底清洁消毒，对长时间未使用的厨房用具 、餐用具也要全面清洗消毒
。

单位内部对疫情日常防控措施：保持公共区域和办公区域环境整洁
，及时清理垃圾。在办公室
、食堂和卫生间等场所应设置洗手设施，如无洗手设备 ，应配备速干手消毒剂 。加强办公区域、会议场所 、卫生间
、食堂、宿舍等场所通风换气
，保持空气流通
。

工作人员在工作期间必须全程佩戴口罩，根据工作场景不同 ，可能还需佩戴手套 、帽子
、护目镜等防护用品。加强食堂环境卫生 增加食堂内部清洁消毒频次
，对食堂的地面、墙壁 、门窗
、桌椅等经常接触的物体表面进行每天清洁消毒 。保持食堂通风良好，采用自然通风或机械通风的方式 ，确保空气流通
。

疫情之下餐饮酒店厨房防疫应该怎么做?

员工防疫管理 设立防疫通道：餐饮酒店厨房应设立专门的防疫通道
，用于员工的日常进出。防疫通道内需配备消毒设备，如消毒液喷洒装置或消毒垫 ，确保员工在进入工作区域前能够进行全面消毒 。体温检测：在防疫通道入口设置体温检测设备
，对每位员工进行体温检测，并记录检测结果。

注意厨房日常通风 门窗 通风可以更新室内空气 ，不用担心通风导致病菌进入，窗外的空气经过【稀释】
，几乎不会把病毒带进厨房
。建议每天通风2次，每次20~30分钟。厨房环境消毒 厨房的台面、 橱柜 门 、水槽等区域较为光滑或潮湿 ，病菌容易滋生和存活
，建议使用含氯消毒液进行消毒清洁 。

首先要严格卫生清洁消毒
。饭店要严格执行卫生要求，做好清洁、通风
、消毒、食品安全等工作。每天对卫生间 、餐厅
、台面、桌椅等公共部位和与公众接触的物品进行消毒清洁 。各区域使用的清洁用具应分开使用 ，用于特殊区域 、特殊物品
，避免交叉污染
。公用用品
、用具消毒严格实行一对一消毒。

疫情后期，卫生安全和健康住宿将成为消费者是否入住一家酒店的重要因素 ，因此酒店还是应该把卫生安全放在酒店运营的首要位置 。