疫情面前美食(疫情期间的美食分享感悟)

疫情期间感觉大家都在做面食,到底哪种面粉做出来的馒头比较好吃呢?_百...

〖壹〗 、紫薯去皮放碗中蒸熟 ，然后趁热用勺底捣成泥，取200克紫薯泥待凉备用。把8克奶粉、200克紫薯泥及200克面粉倒入一个大碗中
，再用70克温水把2克酵母
、10克白糖化开，静置一会儿 ，然后分次边往面粉中倒入酵母糖水
，一边用勺子将面粉、紫薯泥等搅拌成絮絮状 。加白糖是辅助酵母发酵的，不用放太多。

〖贰〗 、金沙河 金沙河的面粉非常适合新手使用 ，做什么都特别好吃
，面粉细腻干燥，用它来蒸包子感觉特别好 ，发酵特别快
，包子个头也特别大，吃起来口感特别棒 ，比外面的吃起来更有家的味道
，有筋道，有韧劲 ，非常适合包饺子，蒸馒头
，擀面条，不二选取
。

〖叁〗
、使用河套面粉蒸制馒头和包子 ，尤其是蒸馒头
，完成后屋内弥漫着浓郁的麦香，令人愉悦。河套面粉不仅味道佳 ，而且蒸出的面食香气四溢
，为家庭增添了一份温馨的气息 。

〖肆〗、要制作出既有颜值又好吃的北方馒头，可以按照以下步骤进行：备料 制作老面：将一部分面粉先搅拌 ，加水发酵
，再和剩下的面粉一起搅拌
。发酵到2倍大即可使用，老面能让馒头更加松软有嚼劲。准备鲜酵母：鲜酵母是没有经过干燥的新鲜酵母 ，呈块状
，保质期约40天，需冷藏保存 。

〖伍〗 、作为北方人 ，我经常做各种面食，如馒头
、花卷和包子等
。疫情期间
，安琪酵母一度供不应求，因为我是这个品牌的忠实用户。然而 ，当买不到安琪酵母时
，我选取了不太知名品牌的酵母，使用效果依然很好 。我的经验总结出 ，无论哪种品牌的干酵母
，只要遵循以下六个步骤，都能做出满意的馒头
。

〖陆〗、高筋面粉高筋面粉是面粉中蛋白质含量比较高的 ，一般这类面粉颜色较深一些
，由于蛋白质含量高，更筋道 ，延展性好
，所以用手使劲捏后，不易成团 ，很快散开。

面对疫情足不出户,微波炉迅速学会做的7种美食

〖壹〗 、放入微波炉中高火加热10分钟（根据鸡翅量调整时间），不熟继续加热2分钟
，中间可翻面 。 微波炉红薯片 原料：红薯
、油
。步骤：红薯去皮擦成薄片（不建议用刀切）。红薯片用凉水过一下，沥干水分 。平盘涂薄薄一层油（可不涂） ，红薯片铺在平盘里
，不重叠也不挨着。

〖贰〗、羊肉串一般选用羊腿肉，羊前腿的肉比较细嫩 ，羊后腿的肉比较多
。羊腿肉的肉质要愈加香嫩
，不容易柴。选购的时候可以带有一点局部的肥肉，这样烤出来的肉吃起来才更嫩 ，若是只要瘦肉的话
，烤出来的肉串会比较柴一些 。

〖叁〗 、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串
。如果微波炉有烤羊肉串档 ，就直接按重量烤制即可
，如果没有该菜单程序，就用烧烤功能 ，先预热5分钟，然后把羊肉串铺在烤架上
，中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟。

〖肆〗
、蛋烘糕步骤：先把水倒在一小盆里 ，然后把干酵母放在水里活化
，2-3分钟后略搅拌下 。打入鸡蛋，搅均匀
。加入面粉、小苏打 、微量盐和糖 ，搅拌成柔滑的面糊。盖上保鲜膜静置1h
，用之前再搅拌下，搅掉大泡 。开火（小火） ，放上小不粘锅
，刷很薄一层油
。

〖伍〗、用牛奶和鸡蛋做一个超级好吃的 美食 ，让孩子们也动手参与进来 ，既可以打发无聊的时间
，也可以享用 美食 ，还可以增加亲子之间的感情 ，而且鸡蛋和牛奶这样做，真的非常的好吃
，比蛋挞还要嫩滑，也不需要什么技术含量 ，连刚学做饭的朋友都可以操作
，真的非常简单，下面看看是怎么做的吧。

疫情期间,我想吃想吃吴佳拌米粉,想吃约粉

疫情期间在宿舍隔离想吃吴佳拌米粉
、约粉等美食 ，可通过自制简易版、联系商家配送或等待营业后购买等方式满足需求 。具体如下：尝试自制简易版米粉准备基础食材：米粉是核心
，可购买干米粉或寻找宿舍可能储备的方便粉丝 、米线等替代品
。

吴佳拌米粉是新疆的本土品牌，而且他们现在已经有五百多家门店了。如果对于品牌感兴趣的啊 ，我建议你可以多个平台上
，多多了解品牌 。并且了解不同人对于他们的评价。吴佳拌米粉是乌鲁木齐的一个知名米粉连锁品牌，成立于2015年 ，总部位于新疆乌鲁木齐
。

推荐款：鸡肉炒米粉+馕对半
，搭配酸菜更解腻。分布：新疆本地及内地部分城市（如北京
、上海）有分店 。 辣风芹酱香米粉 特点：酱汁偏甜辣，米粉更粗韧 ，适合喜欢甜辣口的人群
。招牌：牛肉炒米粉配年糕，酱汁裹满食材超入味。

此外
，还有吴佳新疆拌米粉、阿宽新疆炒米粉 、西域美农
、渣渣灰、啊臻 、六味魔方
、米氏米兜兜、疆脾气 、嗨吃家
、千粉西施等品牌也非常受欢迎 。

乌鲁木齐的米粉还是要吃的
。喜欢罗嘉米粉和吴佳米粉。烤包子还是要吃的 。七纺凯撒真心一般，也不知道哪家好吃
。东风路那家李家沟的川菜王是要吃的 ，他们家的毛血旺不错。大盘鸡、椒麻鸡是要的一份的 。……好像还很多
，不一一做罗列
。努力赚钱吧。

新疆本地老字号店铺 乌鲁木齐：吴佳拌米粉（本地连锁品牌，以传统拌米粉闻名） 。啊臻味道米粉 、米字格米粉（本地人常去的连锁店 ，酱香浓郁）。伊宁、喀什等地：可尝试街边老店或夜市摊位
，口味更贴近传统
。 内地城市的新疆餐厅 北京：巴依老爷新疆美食（部分门店提供炒米粉）。

南昌疫情之下居家美食萝卜饼

南昌居家美食萝卜饼制作步骤如下：前期准备食材：白萝卜
、面粉、鸡蛋 、小葱 。调料：盐
、蚝油、白胡椒粉 、辣椒粉
、芝麻油、黄豆酱 、鸡精
。工具：切丝神器（可选，方便切萝卜丝）。制作萝卜馅切丝腌制：将白萝卜洗净 ，用切丝神器或刀切成细丝
，放入盆中，加适量盐腌制10分钟 ，使萝卜丝出水 。

疫情宅家期间
，可以像文中爸爸一样尝试趣味烹饪
、探索创意料理，同时结合健康管理、家庭互动和兴趣培养 ，让居家生活更充实
。趣味烹饪：创意料理实验主题式烹饪挑战：以“豆腐的100种吃法”或“萝卜的72变 ”为主题，尝试炸豆腐 、麻辣豆腐
、豆腐丸子、萝卜汤 、萝卜饼等不同做法。

制作南瓜早餐饼需要准备：南瓜200克、面粉150克
、胡萝卜100克、盐1小勺 、鸡蛋2个以及150克左右清水；下面就是具体的操作步骤
，首先就是南瓜去瓤，洗净 ，如果用的是嫩南瓜
，皮可以不用去；分别把南瓜切成细丝，胡萝卜去皮后也切成细丝 ，如果对刀工不满意的
，可以用擦丝器擦成细丝 。

“皇禽”酱鸭 这是南昌煌上煌烤禽总社生产的传统烤卤制品
。

疫情居家吃什么?

疫情居家可以选取营养均衡
、易于储存和制作的食材与菜品。在疫情居家期间，确保饮食的健康与营养至关重要 。以下是一些建议的食材与菜品 ，它们不仅营养均衡
，而且易于储存和制作，适合在疫情居家期间食用：主食类：大米、面粉：作为基础的主食 ，大米和面粉易于储存
，可以制作米饭 、面条
、馒头等多种食物
。

多吃新鲜蔬菜和水果：新鲜蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力。居家期间应保证每天摄入足够量的蔬菜和水果 ，尤其是深色蔬菜和富含维生素C的水果，如柑橘类 、草莓
、猕猴桃等 。这些食物中的营养成分有助于促进免疫细胞的生成和活性
，提高身体抵抗力。

在疫情反复、需长期居家的情况下，可多囤以下6类耐保存且营养高的食物 ，保障2个月不出门也能满足饮食需求：干木耳富含膳食纤维 、维生素及矿物质
，常吃可补充能量
、促进排毒，对中老年人便秘有改善作用
。干木耳耐储存 ，密封罐装后置于通风干燥处
，可保存2个月以上。

疫情期间居家囤货，建议优先选取耐储存、易搭配 、营养均衡的食品 ，既能满足日常需求
，又能提升生活幸福感 。以下是具体推荐：片类零食：追剧解馋两不误椰子片/山竹片：以片为单位，口感酥脆 ，甜而不腻
，适合长时间追剧时食用
。推荐南国椰子片，量大且不易发胖 ，是追剧的完美搭档。

疫情居家期间，可通过合理搭配、延长食材使用周期
、一物多用等方式节省食材
，以下为具体妙招：主食类灵活利用炒米饭：减少配菜用量，增加米饭比例 。例如原本需2种蔬菜+1种肉类炒制的米饭 ，可简化为1种蔬菜+少量鸡蛋
，既保证口感又节省食材
。

疫情封控美食-神仙蛋炒饭

神仙蛋炒饭是一道以剩米饭为基础，搭配鸡蛋、胡萝卜 、黄瓜
、午餐肉等食材 ，采用少油原则炒制而成的美食
，因趣味命名受到孩子喜爱。命名由来与孩子兴趣激发作者为让孩子早起，将普通蛋炒饭趣味化命名为“神仙蛋炒饭
” ，并虚构其源于蟠桃盛会、孙悟空曾食用
，成功激发孩子兴趣 。

准备配菜切碎（1个青椒和2个根火腿肠，1/4个洋葱 ，1小段胡萝卜）
。先把鸡蛋煎熟盛出备用
，油热下洋葱炒一下，倒入蛋炒饭。把蛋炒饭慢慢炒软 ，这里需要中小火，不然容易炒焦 。炒软后倒入2勺生抽
，再倒入鸡蛋，把鸡蛋炒碎
。再加入胡萝卜和青椒碎 ，搅拌断生。

抗疫情歌 在那上饶的翰林华府旁
，疫情突如其来，人心惶惶 。封城的消息 ，如寒风骤降
，但爱与希望，在邻里间悄然生长。第一天 ，惊慌与温暖交织孩子饿了
，家长心急如焚，群中一声呼唤 ，邻里纷纷响应
。一碗蛋炒饭
，一份热心肠，在这陌生的地方 ，我们感受到了家的温暖。

黄金蛋炒饭：在炒饭的过程中加入一些咸蛋黄，使每一粒米饭都裹上一层金黄色的咸蛋黄
，口感更加丰富，色泽也更加诱人 。海鲜蛋炒饭：在炒饭的基础上加入虾仁 、蟹肉
、贝类等海鲜 ，增加饭菜的鲜美和营养价值
。肉类蛋炒饭：可以加入猪肉丝、鸡肉丁或者火腿肠等
，为蛋炒饭增添肉香和口感。

配方一：鸡蛋+米饭 有关蛋炒饭最早的历史记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关考证这可能就是蛋炒饭的始祖 。 扬州炒饭发端于市区国庆路上的菜根香饭店，距今已有100多年的历史 ，李魁年与李少卿是“菜根香”的创始人
。从其后人李秀林的描述中
，我们了解到蛋炒饭其实是劳动大众的美食。